西米主要产于 广东、南洋群岛和马来群岛一带。西米，也称为西谷米，传统上是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。在中国广东等沿海地区，它也被称为沙谷米或沙弧米。此外，西米也产于南洋群岛一带，质净色白者被称为真珠西谷，这种西米白净滑糯，营养颇丰。西米的来源植物西谷椰子广泛分布于亚洲和大洋洲的热
