煮茶叶蛋时，推荐使用 红茶。红茶的香气浓郁，茶汤颜色深红，能够很好地渗透到鸡蛋里，让鸡蛋带有一种独特的红茶香味。而且，红茶的茶性温和，不会太过刺激，煮出来的茶叶蛋口感醇厚，老少皆宜。
具体来说，以下几种红茶都是煮茶叶蛋的好选择：
正山小种：
这是一种发酵程度较高的红茶，香气醇厚，煮出来的茶叶蛋色泽红亮，味道鲜美。
滇红：
滇红也是发酵程度较高的红茶，香气浓郁，煮出来的茶叶蛋颜色鲜亮，味道鲜美。
铁观音：
虽然铁观音是乌龙茶，但它的香气高扬，煮出来的茶叶蛋香气扑鼻，让人垂涎三尺。
立顿红茶包：
立顿红茶包使用方便，煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了，不会弄的满锅都是茶叶渣，而且容易掌握用量。
普通干红茶：
也可以使用普通的干红茶，如祁红、昭平红、霍红等，这些红茶经过发酵，可以高温煮泡，煮出的茶汤红亮，色泽酱红，部分红茶还会带有一些甜度。
建议选择香气浓郁、苦涩味淡的红茶，这样煮出来的茶叶蛋香味更浓，色泽红亮，口感醇厚。
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