盛夏是时令瓜果大量上市的季节，瓜类的营养丰富，含水量高，能有效补充炎热夏日流失的水分和营养物质，记得民间一直就有谚语：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，此时，正是吃瓜类的最好时机。
在我们南方地区，广东丝瓜亦是盛夏大量上市的瓜类之一。广东丝瓜也叫棱角瓜，在我国的南方地区有大量栽培，而北方地区则是较为少见，属于广东的一种特产瓜类，又因北方地区也有一种瓜也叫丝瓜，为了区分它们，因此就加上地方名叫“广东丝瓜”。广东丝瓜果嫩时可作菜蔬食用，老了的丝瓜其维管束网状纤维韧性非常好，晒干后成丝瓜络，我们常用它刷锅洗碗，天然无污染；丝瓜络亦可药用，具有通经络的功效。
广东丝瓜含有大量的蛋白质、维生素和氨基酸等营养成分，热量低，具有利尿、通便解毒等作用。广东丝瓜不但营养丰富，而且还特别的清甜美味，很受人们喜爱。
接下来和大家分享我家喜欢的十种丝瓜做法，希望大家喜欢。
一，丝瓜炒虾仁
【食材】：丝瓜1根，虾半斤，生姜1块，大蒜4瓣，淀粉2克。
做法：
1、将虾剥去外壳挑出虾肠。虾提前放冰箱冷冻30分钟，冻硬的虾容易剥除虾壳，且剥出的虾仁完整好看。
2、丝瓜去皮，滚刀切成小块。
3、大蒜去皮切碎，生姜切片。
4、淀粉加少许水搅拌成淀粉浆备用。
5、炒锅注入适量水，放入生姜片，滴入少许料酒煮开，倒入虾仁，焯一下水捞出。
6、炒锅烧热，倒入适量食用油，投入大蒜爆香，放入丝瓜，炒至微软，洒入少许清水。
7、再倒入虾仁，加入少许食盐，翻炒片刻，淋上淀粉浆搅匀即可出锅。
二，丝瓜炒毛豆
【食材】：丝瓜1根，毛豆150克，小辣椒2根，大蒜4瓣。
做法：
1、丝瓜削去皮，滚刀切成小块。
2、小辣椒洗净切碎。
3、大蒜去皮切碎。
4、毛豆剥去豆荚洗净。
5、锅里清水煮开，放入毛豆焯水5分钟，捞出备用。
6、炒锅倒入适量食用油，烧至七成热，倒入丝瓜连续翻炒至微软，再倒入毛豆翻炒一会，加入适量食盐。
7、加少许清水，放入红辣椒，炒至丝瓜熟，即可装盘出锅。
三，丝瓜炒鸡蛋
丝瓜炒鸡蛋是最家常的一种做法，既营养又清淡，色彩清丽口味鲜美。
【食材】：
丝瓜1根，鸡蛋3个，大蒜3瓣。
做法：
1、丝瓜削去皮，切成滚刀块。
2、鸡蛋打散搅拌成蛋液。
3、大蒜去皮，用刀拍碎。
4、炒锅倒入少许食用油，油烧至五成热，把蛋液倒入锅中，待底部凝结，用筷子快速搅散，立即出锅。
5、锅中再次倒入适量食用油，油烧至五成热放进大蒜爆香。
6、接着把丝瓜倒进锅中翻炒，炒至微软时，洒进少许清水，然后，把鸡蛋倒入锅中，继续翻炒片刻，拌入食盐即可出锅。
四，丝瓜炒油面筋
【食材】：丝瓜1根，油面筋100克，大蒜4瓣。
做法：
1、丝瓜去皮切成小细条，大蒜拍碎。
2、油面用热水泡软，同时去除部分油脂。
3、锅里放油，炒香大蒜。
4、放入丝瓜条稍炒微软。
5、加入油面筋和适量盐，淋上少量清水翻炒匀，让油面筋吸入丝瓜汁，吃起来软韧清爽。
五，丝瓜烙
【食材】：丝瓜1根，鸡蛋3个，红薯粉10克，葱1根，虾皮少许。
做法：
1、丝瓜去皮切碎，加入鸡蛋、红薯粉、虾皮和葱花、少许五香粉和适量食盐，并将所有材料搅拌均匀。
2、平底锅或电饼档加热，倒入搅拌好的食材，煎至两面金黄便可。
六，清炒丝瓜
【食材】：丝瓜2根，大蒜4瓣。
做法：
1、丝瓜削去皮滚刀切成小块
2、大蒜切成碎。
3、炒锅热油放入大蒜和食盐炒香。
4、放入丝瓜翻炒变软，加入少量清水，翻炒至丝瓜熟就好。
七，蒜蓉蒸丝瓜
【食材】：丝瓜3根，红辣椒1根，大蒜1颗。
做法：
1、丝瓜削去皮切成5厘米左右长的圆柱段。
2、大蒜和红辣椒剁成蓉
3、炒锅烧热倒入适量食用油，放大蒜和红辣椒蓉炒香，加入食盐和生抽，拌匀装盘备用。
4、将丝瓜段摆入盘中，勺蒜蓉到丝瓜段面上。
5、大火蒸8分钟即可食用。
八，丝瓜花生瘦肉汤
【食材】：丝瓜1根，花生1把，瘦肉100克，葱1根。
做法：
1、丝瓜去皮，滚刀切成小块。
2、瘦肉切成薄片。
3、花生捣碎，葱切碎。
4、汤锅注入适量清水，放入花生碎，大火烧开后转中火煮10分钟。花生不易熟，要先下锅煮熟。
5、10分钟后再放入瘦肉和丝瓜，大火煮2分钟；最后，拌入盐，撒上葱花。
九，丝瓜肉丸汤
【食材】：丝瓜1根，半肥瘦猪200克，生姜1块，葱1根。
做法：
1、丝瓜去皮滚刀切成小块。
2、生姜剁成末，葱切碎。
3、猪肉洗净剁成肉糜，加入蚝油，胡椒粉，姜末，红薯淀粉，生抽、料酒，搅拌均匀成肉馅。
4、汤锅注入适量清水煮沸，用手挤出肉丸子放入汤锅中，煮至丸子浮起来。
5、加入丝瓜继续煮2分钟左右，撒上葱花出锅。
十，丝瓜瘦肉蛋花汤
【食材】：丝瓜1根，瘦肉100克，鸡蛋1个，葱1根。
做法：
1、丝瓜削去皮滚刀切成小块。
2、瘦肉切片，葱切碎。
3、鸡蛋搅成蛋液。
4、汤锅注入适量清水煮沸，将丝瓜和瘦肉倒进锅中煮2分钟，淋上蛋液搅匀，撒上葱花即可。
结语：
广东丝瓜营养丰富热量低，肉质软滑多汁，无论是炒、烙、蒸还是煮汤，做法都非常简单又百搭，做出的菜品清甜爽口，非常适合在炎热的夏天食用。
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