厨师长教你炒圆白菜丝的做法，清淡爽口，比放肉还好吃

100次浏览发布时间：2025-01-23 00:21:49

包菜是一道非常常见的家常食材，用我们老家的话说就是卷心菜，包菜中含有丰富的维生素、钙、磷、钾和大量叶酸，而且热量特别低，所以孕妇和贫血者适合多吃些，新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

下面我们做一道粉丝包菜抱鸡蛋的家常做法，喜欢的朋友赶快学习一下这道下饭的家常菜吧。

【粉条包菜抱鸡蛋】

1.首先，我们准备一下食材，包菜半颗去掉根部，把包菜切成细丝放在盆中。

大葱白一小段切成葱花，大蒜几粒切成蒜片，生姜一小块切成姜片再改刀切成姜丝，小米椒几粒，斜刀切成辣椒圈。

2.准备一个小盆温水泡点粉丝，再准备一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子快速打散，加入食盐1克，再次搅拌把食盐化开。

3.食材全部准备好以后我们开始烹饪：锅内烧油，热油充分滑锅以后，加入凉油，热锅凉油，食材不会粘锅，倒入鸡蛋，把鸡蛋炒至金黄，用勺子打散以后倒出。

4.锅内再烧油，油热以后，倒入葱姜蒜片小米椒炒出香味，倒入包菜丝用大火快速翻炒，这个过程，要持续2分钟，大火翻炒出水气，翻炒至包菜丝断生。

5.关火或者起锅，倒入粉丝淋入一点明油，继续翻炒倒入鸡蛋，现在开始调味，加入生抽3克、食盐2克、鸡粉1克、白糖1克、开大火快速翻炒化开调料。

淋入一点明油，提亮一下色泽，就可以出锅装盘了。