加饭酒是 绍兴黄酒的一种，其制作工艺是在酿造元红酒的基础上，通过增加糯米饭的投入量来改变配料的比例，因此得名“加饭酒”。加饭酒是一种半干酒，酒精度数大约为15%左右，糖分含量在0.5%-3%之间。这种酒酒质醇厚，具有气郁芳香的特点，营养丰富，含有21种氨基酸以及多种蛋白质、糖类和维生素。
加饭酒与花雕酒虽然都属于绍兴黄酒，但它们在制作工艺和风味上有所不同。花雕酒的制作工艺更为复杂，且通常陈酿时间较长，口感更为醇厚，甜度适中。而加饭酒则相对较为简单，口感半干，甜而不腻，回味悠长。
在选择加饭酒时，可以根据个人口味和需求来挑选。例如，喜欢半干型口感的可以选择石库门蓝牌1号糯米黄酒加饭酒14度，喜欢花雕酒陈酿风味的则可以选择古越龙山5年花雕黄酒或塔牌手工冬酿花雕酒10kg大坛装。
总的来说，加饭酒作为绍兴黄酒的一种，以其独特的口感和风味，成为了众多消费者的选择。无论是自饮还是送礼，加饭酒都能展现出其独特的魅力。
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