牛肉出口需要以下手续：
国内出口企业资质
出口企业需要具备在当地海关和检验检疫局注册备案，拥有进出口经营权和报检资格。
出口企业需要具备相应的资质，包括养殖场备案、出口食品生产企业备案等。
合同与发票
出口商与进口商需签订合同，约定货物价格、质量、数量、包装、交货期等事项。
发票、装箱单、合同等基本商业单据是必需的。
官方文件
官方原产地证明。
官方卫生证书或健康教育证书或自由市场销售证。
出口商或代理商的报关委托书、报检委托书等。
进口国家要求
需要确保出口的牛肉符合进口国家的食品安全标准和要求。
可能需要获得进口国家的准入许可。
检验检疫
出口牛肉需要经过严格的检验检疫程序，包括对牛肉的卫生、安全和质量进行全面检查。
检验检疫证书是必不可少的文件之一。
许可证与认证
根据国家规定，出口商可能需要申请相关的出口许可证。
食品质量认证，例如ISO 9001质量管理体系认证、HACCP认证等，也可能需要。
海关与商务部门备案
货物出口需要到商务局办理备案登记手续。
进口牛肉的国内收货人需要在海关进行备案。
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