铸铁铁锅铸铁锅具有优异的导热性能和均热性，可以均匀加热食材。它们通常比较重，需要经常清洗和保养。铸铁锅适合高温煮烤，能更好地保存食物的营养成分。不粘锅不粘锅在铸铁锅表面涂层一层不粘涂层，具有良好的非粘性能，适用于煎、炒等需要少量油脂的烹饪方式。不粘铁锅的导热性和均热性可能稍弱于纯铸铁锅，但维护要求较
