在糖尿病患者的圈子里，一直流传着 “鸡汤不能喝，会升血糖” 的说法，这可让不少人心里犯起了嘀咕。鸡肉可是出了名的高蛋白、低脂肪，咋连鸡汤都被打入 “冷宫” 了呢？其实，鸡汤本身并不会像一颗 “炸弹” 直接让血糖瞬间飙升，但有些汤确实对糖尿病患者不太 “友好”。今天咱就好好唠唠，哪些汤糖尿病患者得少喝，背后原因又是什么，这可不是危言耸听哦。
不少人熬鸡汤时，总爱往锅里加点 “料”，枸杞、大枣、人参纷纷下锅，想着这样熬出来的汤滋补效果能翻倍。可问题恰恰就出在这些看似不起眼的 “配角” 身上。枸杞和大枣含糖量可不低，在锅里经过长时间炖煮，糖分慢慢都溶进了汤里，就像悄悄给汤里加了不少 “甜蜜炸弹”，很容易让糖尿病患者的血糖蹭蹭往上涨。而人参虽说本身不含糖，可它却有着一定的升血糖作用，要是再和其他食材搭配在一起，就可能像个 “捣乱分子”，影响血糖的稳定。
更糟糕的是，熬汤的时候，很多人图方便，直接把鸡皮、鸡油一股脑儿都丢进锅里。这一做法，使得汤里的油脂含量直线上升。糖尿病患者喝多了这样的汤，不仅体重容易像吹气球一样增加，血脂也可能跟着 “凑热闹” 升高。要知道，对糖尿病患者而言，体重超标和血脂异常可不是什么好消息，它们就像两颗 “定时炸弹”，随时可能引发一系列健康问题。
还有些人在喝鸡汤这件事上格外讲究，偏爱炖老母鸡。老母鸡虽然熬出来的汤更浓郁、更香，但这背后却藏着 “隐患”。老母鸡的脂肪含量比嫩鸡要高不少，相应地，熬出的汤里脂肪和嘌呤含量也更高。糖尿病患者本身就容易合并高尿酸、高血脂等问题，要是大量喝这种浓汤，就好比给已经负重前行的身体又压上了一块大石头，负担只会越来越重。
那要是实在馋鸡汤了怎么办呢？这里有个小窍门，建议在炖汤前先把鸡皮去掉，炖好后再仔细撇掉汤面上漂浮的那层油花，炖煮的方式也尽量选择清淡些，千万别往里面加太多高糖的食材。这样处理后的鸡汤，糖尿病患者偶尔喝上一点，既能满足口腹之欲，又能减少对血糖和身体的不良影响。
除了鸡汤，很多人觉得骨头汤能补钙，对糖尿病患者来说喝点也挺好。但实际上，骨头汤里的钙含量并没有大家想象中的那么高，相反，脂肪含量却不低。尤其是那种经过长时间熬煮的骨头汤，里面的脂肪和嘌呤含量更是 “蹭蹭” 往上涨。糖尿病患者平日里本就得严格控制脂肪的摄入，要是长期喝这种高脂肪的汤，就像给身体里的 “血脂炸弹” 添柴加薪，可能会对血脂产生不良影响，大大增加心血管疾病的发病风险。如果真的想补钙，选择喝低脂牛奶或者吃点豆制品，可比喝骨头汤靠谱多了。它们不仅钙含量丰富，而且脂肪和其他不利健康的成分相对较少，更适合糖尿病患者。
说到汤，还有个常见的误区。不少人认为鱼汤营养丰富，糖尿病患者喝了能增强体质。确实，鱼肉富含优质蛋白，是补充营养的好选择。但当鱼肉被熬成鱼汤后，大部分的营养价值其实还留在鱼肉里，汤里所含的蛋白质并不多。更麻烦的是，很多人在熬鱼汤的时候，喜欢往里面加点淀粉勾芡，想着让汤变得更浓稠、更白，看起来更诱人。可这一做法，却会在不经意间增加碳水化合物的摄入，对糖尿病患者的血糖控制极为不利。另外，有些人为了去腥提味，熬鱼汤时还会加入米酒、料酒，可别小看这些调料，里面含有的糖分可能会在悄无声息中影响血糖。
要是糖尿病患者想喝鱼汤，该怎么做呢？最好的办法是选择清汤的做法，千万不要加那些勾芡的配料，也别放太多调味品，尽量让鱼汤保持原汁原味。这样既能最大程度保留鱼肉的营养，又能减少对血糖的不良影响。
南瓜汤也是很多人爱喝的，尤其是一些糖尿病患者，听说南瓜有降血糖的功效，就把南瓜汤当成了 “保健汤”。但现实却很残酷，南瓜的升糖指数其实并不低。特别是当南瓜被熬成汤后，里面的淀粉变得更容易被身体吸收，血糖上升的速度可能比吃南瓜本身还要快。要是再往南瓜汤里加点红薯、山药、莲子这些同样高碳水的食材，那就如同给血糖 “火上浇油”，血糖很可能会在短时间内大幅升高。所以，糖尿病患者可别被南瓜汤的 “健康表象” 迷惑，喝的时候一定要适量，千万别因为觉得它健康就毫无节制地放开喝。
到了冬天，热气腾腾的八宝粥成了不少人的心头好，大家都觉得喝上一碗能暖胃又养生。八宝粥里通常会有红豆、绿豆、糯米、燕麦、红枣、莲子等多种食材。这些食材单独来看，可能都还比较健康，但当它们一起被熬成粥后，情况就不一样了。糯米、燕麦属于高碳水食物，红枣、莲子的含糖量也不低，经过熬煮，糖分更容易被人体吸收。糖尿病患者要是喝太多这样的八宝粥，血糖很可能就像坐了火箭一样迅速上升。
有些糖尿病患者觉得自己平日里血糖控制得还不错，偶尔喝点甜汤应该没什么问题。可他们不知道，血糖的波动其实才是最让人头疼的。短时间内血糖忽高忽低，就像一把 “钝刀”，对血管的损伤极大。长期这样下去，心血管疾病的发病风险会大大增加。所以，糖尿病患者不仅要严格控制总的糖分摄入量，还要尽量避免让血糖出现大幅度的波动。
那糖尿病患者到底能喝什么汤呢？其实，清淡的蔬菜汤、菌菇汤、瘦肉汤都是不错的选择。就拿西红柿鸡蛋汤来说，红红的番茄富含维生素 C，金黄的鸡蛋能提供优质蛋白，而且在做这道汤的时候，只要不额外加糖、不勾芡，对血糖的影响微乎其微。还有冬瓜汤、紫菜蛋花汤、娃娃菜豆腐汤，这些汤都是低热量、低脂肪的，既能为身体补充必要的营养，又不会给血糖带来太大的压力。
不过，光知道能喝什么汤还不够，关键是得掌握正确的喝汤方法。喝汤最好是放在正餐过程中，千万不要单独把汤当主食来喝，不然很容易导致血糖快速上升。如果喝的是肉汤，一定要记得把表面的油去掉，只喝清汤部分，这样能有效减少脂肪的摄入。自己在家熬汤的时候，也要注意少放那些高糖、高脂肪的食材，尽量选择清淡的烹饪方式。只要掌握了这些方法，糖尿病患者也能放心地享受美味的汤品。
有人可能会问，是不是所有的浓汤都绝对不能喝了呢？其实也不尽然。如果糖尿病患者血糖控制得比较稳定，偶尔喝上一点无糖、低脂的浓汤，一般来说问题不大，但关键是要严格控制好量。比如说喝鸡汤时，一定要把鸡皮去掉，仔细撇掉浮油，尽量少喝汤底中含有大量脂肪的部分；喝鱼汤时，选择清炖的方式，坚决不加勾芡；喝骨头汤时，避免长时间熬煮，把汤上面的油彻底撇干净；喝八宝粥时，适当减少糯米、红枣的量，多加点燕麦、薏米这些低升糖指数的食材。
总之，糖尿病患者并不是完全不能喝汤，只要选对汤、掌握正确的喝法，避开那些高糖、高脂、高嘌呤的汤，就能在享受美味的同时，让血糖保持稳定，身体也能更加健康。
【本内容为故事类医疗健康科普文章，文中除了健康科普内容所出现的任何人名、地名、事件均为艺术加工，并非有意冒犯或贬低任何个人、团体或组织。如有雷同，纯属巧合，请理性阅读。】
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