关于公司最多能扣除多少绩效的问题，有以下几点规定：
最多扣除百分之十的绩效
绩效扣除是指在工作或考核中未达到预期目标而被减少的奖金或工资。
最多扣除百分之十是因为过高的绩效扣除会降低员工的薪酬积极性和满意度，从而影响工作效率，同时企业也需要在经济可承受范围内进行绩效考核和奖金分配。
绩效工资最多能扣不得超过劳动者当月工资的20%
根据相关法律规定，用人单位每月扣除工资总额不得超过劳动者月工资的20%，且劳动者剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
扣款不能超过职工工资总额的20%
同时余下的工资不能低于当地最低工资标准。
具体绩效能扣多少，看单位的规定，不违法就行。
综合以上信息，可以得出以下结论：
公司在扣除绩效时，最多不能超过员工当月工资的20%。
并且，扣除后的剩余工资不得低于当地最低工资标准。
具体的扣除比例和标准可能会受到企业、行业、地区和个人情况的影响，建议在实际操作中参照相关法律规定和企业内部规定。
建议：
公司在制定绩效扣除政策时，应确保合法合规，并充分考虑员工的感受和激励效果。
员工在签订劳动合同时，应关注合同中关于绩效工资的条款，以维护自身权益。
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