喝酒的高雅叫法包括以下几种：
品酒：
把喝酒当做一门艺术，品酒如品茶，只怀风月，如果不识经道，就如耕牛饮渠。
碰杯：
喝酒前举杯相碰以示祝贺。
畅饮：
指尽情地喝酒，出自元·王恽《春夜宴史右相宅》诗：“相逢成夜集，畅饮厌流霞。”。
把酒：
出自北宋苏轼的词《水调歌头·明月几时有》中：“明月几时有，把酒问青天。”。
举杯：
喝酒时的一种动作，表示举杯庆祝或敬酒。
倾杯：
饮酒的动作，古代饮酒行为的一种称呼。
衔杯 、 衔觞：
古代饮酒的雅称。
软饱、 杯杓、 桮杓：
与饮酒相关的雅称。
浮白：
举杯饮酒时的一种状态或行为。
轰饮、 牛饮、 纵酒、 觞酌、 觥酌、 豪饮：
形容喝酒的豪迈或畅快。
酌：
斟酒、饮酒的动作，后引申为酒的代称。
杜康：
相传酒是夏朝杜康即少康发明的，故以酿酒的祖师爷杜康之名作酒的代称。
欢伯：
酒能消忧解愁，给人们带来欢乐，故酒有“欢伯”之别称。
红友：
古人自己酿酒，招待朋友，故称酒为红友。
般若汤、 冰堂、 翠樽、 澄醪：
与饮酒相关的高雅叫法。
这些叫法各有文化内涵和背景，可以根据不同的场合和需要选择合适的称呼。
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