饭店收取水费的方式如下：
按用水量收费
宾馆、饭店、餐饮业等用水收费标准为4.60元/立方米。
缴纳方式
微信钱包：打开微信，进入“我的”页面，选择“钱包”，然后点击“生活缴费”，输入户号即可交费。
支付宝：登录支付宝，在主页面选择“生活缴费”，输入户号即可交费。
建议饭店在收取水费时，明确告知顾客收费标准，并提供便捷的缴费方式，以便顾客能够顺利完成水费缴纳。
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