明矾超标在食品中的处罚规定如下：
刑事处罚
生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金。
对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
行政处罚
食品添加剂超标的食品属于其他含量、指标等不符合食品安全标准的，不能直接进行处罚，必须首先责令经营者停止经营。
在责令其停止经营不符合食品安全标准的食品后，仍拒不停止经营的，可以对其进行罚款等处罚。
建议
食品生产经营者应严格遵守食品安全法规，确保食品中添加剂的使用量符合国家标准，避免因明矾超标等违规行为而面临严重的法律后果。同时，监管部门也应加大对食品行业的监管力度，保障公众的健康安全。
相关文章：
办理食品经营许可证需要什么资料01-09
骗婚什么罪01-09
贩卖烟草什么罪01-09
抢儿童怎么定罪01-06
刑事罚款怎么查01-06
违法采伐怎么处罚01-06
非法养殖怎么罚01-06
欺诈罪怎么处理01-06