当您遇到食品变质的问题时，可以根据具体情况选择以下部门进行投诉或举报：
食品药品监督管理局：
负责食品、药品的安全监管，对不符合食品安全标准的食品进行处罚。
市场监督管理局：
负责市场经营行为的监管，包括超市等商家销售的食品质量问题。
消费者协会：
提供消费者权益保护服务，协助消费者解决与食品变质相关的争议。
工商局：
根据《消费者权益保护法》，对违法经营行为进行查处，包括超市销售变质食品。
12331食品安全热线：
专门用于食品安全问题的投诉举报。
12315消费者投诉热线：
处理消费者与商家之间的各类消费争议，包括食品质量问题。
在投诉时，请保留好购买凭证和变质食品的证据，以便有关部门进行调查处理。如果问题复杂或涉及法律诉讼，您也可以选择向人民法院提起诉讼
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