淋三种牛奶？这款蛋糕配方太赞了，口感奇妙忍不住多吃一块！
如果你吃腻了普通的戚风或海绵蛋糕，我觉得你可以试试这款淋了3种牛奶的戚风蛋糕吧！
这款戚风蛋糕是无油的，也就基础的鸡蛋+面粉+牛奶的配比，成品松软不油腻，不仅适合一家老小食用，也能运用在各种奶油上。
本次还额外分享一个有趣的吃法，如果你们做好无油戚风，可以淋入三种奶液作为“湿润剂”，冷藏后比芝士蛋糕还水润，3倍奶香的口感很惊喜.
三奶无油戚风蛋糕 / 配方
无油分蛋海绵蛋糕
低粉：120g 泡打粉：3g 蛋黄 ：52g
糖：35g 牛奶：80g 香草精：4g
蛋白霜：95g蛋清 + 65g糖
三种奶 (根据需要添加或者减少)
120g淡奶油 (或 100g奶油 + 20g牛奶)
90g 甜炼乳 + 120g 全脂牛奶
烤盘：(17x17x5cm)
1. 无油戚风蛋糕
蛋黄+糖用打蛋器打发至膨胀原来的一倍
然后加入牛奶与香草精打发均匀
低粉与泡打粉分两次筛入，搅拌成细腻的面糊状。
接下来打发蛋白霜。将糖分3次倒入蛋清中打发，打发至湿性发泡即可，建议大家在湿性发泡后再低速打一分钟，可将蛋白霜整理更好。
将蛋白霜分两次加入面糊中翻拌均匀，用蛋抽或抹刀都可以~
翻拌好的蛋糊呈现柔顺可叠加的状态。
烤盘垫上烘焙，将蛋糊倒入烤盘内，用竹签来回划动，震几下，送入预热160度的烤箱烘烤22分钟，时间到后，将温度升至170度再烤22分钟即可。
烤好的蛋糕呈现黄金色泽，膨胀的饱满极了，不用脱模让其冷却。
好啦，蛋糕做到这步是完全可以使用了，你可以拿去做奶油蛋糕等，但如果你想尝试其它有趣的吃法，和简单又高颜值的装饰手法，可以用我推荐的做法哦！
2. 三奶蛋糕
在蛋糕上戳洞，以便待会淋入奶液更好吸收。
将奶油、牛奶、炼奶混合均匀，缓缓倒在蛋糕上，记得蛋糕的边缘也要淋到。奶液的量可以根据自己需求调整~
盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏2~6小时。
3. 装饰蛋糕
取250g淡奶油+25糖打发至裱花状态，也就是偏干性发泡。
将奶油置于蛋糕上面，用抹刀平整（奶油不用全部倒完，留一点装入裱花袋裱花。）
然后切掉四边，得到一个非常平整的四边形蛋糕
再将蛋糕分成9份，当然可以按照你的需求，比如3份，6份，12份都可以~
在每一块蛋糕上挤入一朵奶油花，花嘴自行选择~
最后放上一片草莓或蓝莓、覆盆子等等，就完成啦！
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