要证明员工偷盖公章，可以采取以下策略和措施：
调查核实
进行内部调查，收集相关证据。
询问涉事员工，了解情况和原因。
审查涉及公章盖印的文件，如合同、协议等。
收集证据
公章样章和用印管理制度。
监控录像，证明盖章行为的时间、地点和情况。
电子邮件、电话录音等通讯记录。
证人证言，尤其是其他员工或目击者的证词。
法律鉴定
文书形成顺序鉴定，判断印章是在文档印刷前或后加盖。
印章真伪鉴别，确认印章的真实性及合法性。
直接证据
通过短信、录音等方式固定对方偷盖公章的证据。
反面证据
提供与非法加盖印章内容相冲突的证据，如原始劳动合同、工资发放记录等。
人证物证和音频资料
收集证人证言、实物证据以及音频材料。
法律依据
《民事诉讼法》和《中华人民共和国刑法》等相关法律条文为证据收集和使用提供法律支持。
制度建立
建立严格的公章使用范围和权限管理制度。
证据链构建
结合当事人陈述、书证、物证、证人证言等，形成完整的证据链。
证人出庭
请求证人出庭作证，尤其是公司的在职人员。
社保和工资记录
查询员工社保购买记录和工资卡流水，确认员工在职情况。
通过上述措施，公司可以收集和固定证据，用以证明员工是否存在偷盖公章的行为。需要注意的是，所有收集到的证据必须经过查证属实，才能作为认定事实的根据
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