在采购过程中收回扣而不留证据是违法的行为，并且可能会导致严重的法律后果。因此，我无法提供任何关于如何收回扣不留证据的建议。
如果您面临的是合法的回扣问题，即作为商业人员，在遵守法律法规和公司政策的前提下，与供应商协商合理的回扣比例，那么请确保所有的回扣行为都是透明的，并且有相应的文档记录作为支持。
如果您是在询问如何避免在采购过程中产生不合法的经济利益输送，那么请参考以下合法的做法：
明确采购流程：
建立严格的采购流程和审批机制，确保采购活动的透明和公正。
供应商审查：
对供应商进行背景审查，确保其信誉良好，避免与不良供应商合作。
价格比较：
对不同供应商的报价进行比较，确保采购价格合理。
合同审查：
仔细审查合同条款，确保所有费用都是合法和合理的。
发票审核：
对供应商提供的发票进行仔细审核，确保费用的真实性和合规性。
记录保存：
保留所有与采购相关的文档和通信记录，以备不时之需。
请始终遵守法律法规，维护商业道德和企业的诚信。
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