开设餐厅需要以下资质：
营业执照：
这是餐厅合法经营的基本条件，需要向当地工商行政管理部门申请，提交包括身份证、租赁合同、店铺平面图等所需资料。
食品经营许可证：
现在三证合一，只需办理食品经营许可证。该证件由当地食品药品监督管理部门颁发，需要提交店铺的卫生状况、食品来源、加工流程等信息。
环保审批手续：
包括油烟污染、废水污染、噪声污染、固废污染的审批。需要向当地环保部门提交申请，确保店铺符合环保要求。
消防安全检查合格证：
向当地消防部门申请，确保店铺的消防设施、疏散通道等符合规定。
健康证：
从事餐饮行业的工作人员都需要持有健康证，这是为了确保员工没有传染病，保障顾客的健康安全。
税务登记证：
自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。个体工商户需要交5%的营业税。
其他可能需要的证件：
根据地区和具体经营情况，可能还需要办理其他证件，如卫生许可证、排污许可证、餐饮服务许可证等。这些证件的具体要求和办理流程可能因地区而异，建议在具体操作前咨询当地相关部门。
综上所述，开设餐厅需要办理的资质主要包括营业执照、食品经营许可证、环保审批手续、消防安全检查合格证、健康证和税务登记证。建议提前了解并准备好所有相关证件，以确保顺利开店。
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