经营鸡蛋通常需要以下证件：
食品经营许可证：
根据《食品安全法》，从事食品销售需要依法取得许可。
营业执照：
注册公司或个体工商户需要办理营业执照，提供法定代表人、财务、监事的身份证原件，以及经营场所的地址证明文件等。
健康证：
从事鸡蛋销售的人员需要办理健康证，以证明没有传染性疾病。
卫生许可证：
证明经营场所符合卫生标准。
税务登记证：
依法纳税。
组织机构代码证 （如适用）：证明企业合法身份。产品检验报告：
证明鸡蛋符合相关质量标准。
食品QS认证（如适用）：针对特定食品的生产许可。
请注意，销售食用农产品（如鸡蛋）在某些情况下可能不需要取得食品经营许可证，但可能需要备案。
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