食品工程是一门 本科专业，授予 工学学士学位或 农学学士学位。该专业主要研究食品原料和食品的物理、化学和生物学特性，营养、品质、安全以及工程化技术，是一门多学科交叉的应用学科。食品科学与工程专业培养学生具备化学、生物学、食品工程和食品技术的基本知识和技能，能够在食品领域内从事食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等方面的工作。毕业生应具备扎实的数学、物理、化学等基本理论知识，掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术，以及食品分析、检测的方法，具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力。
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